مستشارة التغذية سوزان يعقوب نقولا توضح كيفية التمييز بين الفطر السام والصالح للأكل
مع قدوم الموسم الماطر، يُسجَّل كل عام ارتفاع في عدد حالات التسمم الناتجة عن استهلاك الفطر البري. فمن بين أنواع الفطر التي تنمو في البلاد، توجد فطريات صالحة للأكل، إلى جانب أنواع أخرى شديدة السمية، ويصعب جدا التمييز بينها.
سوزان يعقوب
وأفاد الناطق بلسان مستشفى رمبام في حيفا أن نحو 20 حالة تسمم، على خلفية تناول فطر بري، أُحيلت إلى مستشفيات مختلفة في البلاد في الاونة الأخيرة، وذلك بحسب معطيات جُمعت في مركز المعلومات الوطني للتسممات في مستشفى رمبام.
وقالت الدكتورة يعيل لوريا، مديرة المركز الوطني للمعلومات حول التسممات في رمبام، انه في احدى الحالات، وصلت عائلة قامت بقطف وتناول فطر سام جدا وأوضحت، انه " لحسن حظهم لم يستهلكوا كمية كبيرة من الفطر، لكن القليل الذي تناولوه تسبب بأضرار في الكلى والكبد".
في ظل كثرة حالات التسمم خلال الشهر الأخير، يبرز السؤال حول كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والأنواع السامة، وما إذا كانت هناك طرق آمنة للاستفادة من الفطر في التغذية أو العلاج بالأعشاب.
للحديث عن هذه المسائل، استضافت قناة هلا المحاضرة ومستشارة التغذية المتخصصة في الطب الطبيعي والأعشاب الطبية، سوزان يعقوب نقولا، لتوضح لنا سبل الاستفادة من الفطر بأمان، والفروق بين الأنواع الصالحة والأخرى الضارة، وكيف يمكن للفرد حماية نفسه عند جمعه أو تناوله.
وقالت سوزان يعقوب نقولا في حديثها لقناة هلا : " من الصعب أن نميز بنسبة 100% بين الفطر السام وغير السام ، لكن هناك عدة علامات يمكننا أن ننظر اليها ، أولها اللون الغامق داخل الفقع حيث أن اللون الأسود أو الأخضر أو الرمادي يدل أنه غير صالح للاستعمال . أيضا الملمس اذا كان لزجا أو مثل الاسفنج ويفرز مواد لزجة فهذا أيضا يدل أنه غير صالح للاستعمال وأنه سام ، ومن العلامات أيضا الرائحة الكريهة للفقع التي تدل أنه سام ، وأيضا التعفن أو التشققات تدل أنه فقع سام . أيضا اذا شعرنا بعد تناول الفقع بدوخة أو غثيان أو تقيؤ فهذا يدل على أن الفقع سام ، ومهم أن نذكر أن الأعراش لا تكون مباشرة وانما بعد 6 ساعات الى 24 اعة من تناول الفطر أو الفقع " .
وأضافت سوزان يعقوب نقولا : " التشابه في شكل الفقع أو الفطر السام وغير السام هو ما يجعل من الصعب التمييز بينهما للهواة وغير أصحاب المعرفة الجيدة فيه ، ولهذا يمكننا الاستعانة بصور للنوعين من أجل التعرف جيدا على الفقع ان كان ساما او عاديا . مهم جدا أن ننظر الى داخل الفطر أيضا للتأكد من نوعه ، حيث أن الفطر غير السام يكون لونه أبيض " .
وتابعت بالقول: " عند تناول الفطر السام يكون التأثير بداية على المعدة ، حيث يبدأ التأثير بين 6 ساعات – 24 ساعة من تناوله ، كما يشعرا لشخص بدوخة أو تقيؤ وأحيانا يصاب الشخص باسهال ، وهناك أشخاص قد يصابون بمشاكل في الكلى والكبد ، حيث أن الكمية التي تم تناولها تؤثر كثيرا على الاعراض فكلما كانت الكمية أكبر كان الضرر أكبر ".
من هنا وهناك
-
هاني مرزوق: لجنة الانتخابات هي الجهلة المخولة بالمراحل القادمة بعد التحقيق بشبهات تدخل دولة أجنبية في الانتخابات
-
إصابة شاب اثر تعرضه لحادث عنف في باقة الغربية
-
حالة الطقس: ارتفاع طفيف على درجات الحرارة
-
فعاليات مميزة لطلاب المدارس في المكتبة العامة بمجد الكروم
-
حيفا: صدور كتاب جديد للدكتور إياس ناصر عن الفنّ القصصيّ في الشعر القديم
-
المربي جمال صالح عباس يهدي د. غزال أبو ريا كتابه عن البقيعة
-
تابعوا : حلقة جديدة من برنامج ‘ مجلة الجمعة ‘
-
بلدية كفرقرع: اتفاقية هدنة بين آل الغزيل وآل العويدات
-
فتى (15 عاما) بحالة خطيرة إثر حادث طرق في الشبلي
-
شاب بحالة خطيرة إثر تعرضه لحادث عنف في الرملة
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا