فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
عشرات الآلاف يؤدون صلاة الجمعة في المسجد الأقصى المبارك
-
بسبب تدريب طوارئ.. تغيير في ساعات عمل معبر نهر الأردن يوم الثلاثاء
-
الشرطة: ضبط أسلحة وذخيرة في كفر مندا بمساعدة كلاب بوليسية
-
اليكم النتائج كاملة: هكذا صوّت أهالي الطيبة في انتخابات الكنيست الـ 26
-
اعتقال 5 أشخاص من جسر الزرقاء بشبهة الضلوع بشجار في مستشفى الخضيرة
-
إصابة امرأتين جراء اصطدام سيارة بمحل تجاري بمجمع في حيفا
-
أهالي كفر قاسم يحيون الذكرى الـ 70 للمجزرة
-
سحب منتجات شوكولاتة داكنة من الأسواق
-
اعتقال شاب من نوف هجليل مشتبه بحيازة مخدرات ونقلها بصندوق شركة ارساليات معروفة
-
اليكم النتائج كاملة: هكذا صوّت أهالي الناصرة في انتخابات الكنيست الـ 26
إعلانات
إعلانات
التعقيبات