نصائح من مجلس تربية الدواجن للتعرف على البيض الطازج والصالح للأكل
هنالك طُرق بسيطة، قد تغيب عن البعض، يمكننا من خلالها أن نتأكد إن كان البيض طازجًا وصالحًا للاستهلاك. سنُعرفكم الآن على طريقتين سهلتين، إحداهما لفحص البيض
فيما لا يزال بقشره، والأخرى بعد كسره في وعاء. تعالوا لنكتشف معًا حال البيض الذي اشتريناه.
الطريقة الأولى:
لنعرف إن كانت البيضة التي لا تزال بقشرتها طازجة أم لا، علينا مراقبة الشكل الذي تطفو أو ترسو به في الماء. نضع البيضة في وعاء يحتوي على الماء ونراقب النتائج التي سنحصل عليها:
• البيضة الطازجة: ترسو بشكل أفقي متوازن في أسفل الوعاء.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: الجزء العريض من البيضة يبدأ بالارتفاع، فيما يبقى الجزء النحيف ملتصقًا بأسفل الوعاء.
• بيضة ليست طازجة: تطفو البيضة كلها داخل الماء بشكل عامودي بحيث يكون القسم العريض متجها الى الاعلى.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تطفو البيضة بشكل عامودي، فيما يكون الجزء العريض منها بارزًا خارج الماء.
اسباب الوضعيات المختلفة
بعد وضع الدجاجة للبيضة، يتكون في القسم العريض من البيضة جيب هوائي ويكبر مع الوقت ومع درجة الحرارة. فكلما بقيت البيضة وقتًا أطول وفي درجة حرارة أعلى، كلما اتسع الجيب الهوائي أيضًا. ويعمل الجيب الهوائي بمثابة عوامة، وتتأثر التغييرات التي تطرأ على وضعية البيضة بحجمه.
الطريقة الثانية:
نكسر البيضة، نضع محتواها في صحن مسطح ونراقب ما سيحدث :
• البيضة الطازجة: تبقى متماسكة على الصحن. صفار البيضة يبقى مرتفعًا ومنتفخًا والجيب الهوائي في القشرة يكون صغيرًا.
• بيضة طازجة بدرجة أقل: تتمدد بشكل أكبر على الصحن. البياض فيها يكون أقل كثافة وأكثر انخفاضًا، ويكون الصفار أقل كثافة والجيب الهوائي في القشرة أكبر.
• بيضة غير صالحة للاستهلاك: تتمدد على مساحة كبيرة من الصحن. يكون قوام البياض فيها رقيقًا جدًا ومائيًا (سائلا) ويكون الصفار منخفضًا ومسطحًا مع بقع على غلافه، فيما يكون الجيب الهوائي كبيرًا جدًا. بيضة كهذه تكون غير صالحة للاستهلاك.
المعلومات أعلاه مقدمة من مجلس تربية الدواجن.
من هنا وهناك
-
سهرة مميزة مع عمالقة الزجل في المغار
-
الناصرة: المطران يوسف متى يترأس قداس التجلي على جبل الطور
-
وفد طبي من جمعية أطباء لحقوق الإنسان يزور قرية تل غرب نابلس: زيارتنا رسالة تضامن مع الأهالي الذين يواجهون يوميًا إرهاب المستوطنين
-
مصرع سائق سيارة اصطدم بحاجز أمان في القدس
-
الشرطة: إحباط خلية مسلحة قبيل تنفيذ عملية إجرامية في بئر المكسور واعتقال 5 مشتبهين
-
اعتقال مشتبه ‘ضُبط متلبساً أثناء ترويج المخدرات في شرقي القدس‘
-
إحباط محاولة سرقة مركبة وممتلكات في القدس واعتقال مشتبه
-
مصادر فلسطينية: 70 ألفا يؤدون صلاة الجمعة في المسجد الأقصى
-
إصابة 3 شبان بجروح متفاوتة في الطيبة.. اثنان بحالة خطيرة
-
وكيل التخطيط المالي معاذ عودة من القدس ضيف برنامج ‘من حقك أن تعرف‘
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا